La Asamblea de vecinos que se reunió para definir el futuro del gobierno pasó a la historia con el nombre de Cabildo Abierto; aunque en aquella época nadie lo llamó de esa manera, sino Congreso General.
El Cabildo Abierto costó 315 pesos. Con ese dinero se pagaron los dieciséis botellones de vino, mas chocolates y bizcochos que los asistentes consumieron como refrigerio. Si, nuestros patriotas tomaron las primeras decisiones entonados.
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El primer delivery de nuestro historia patria lo pagó el gobierno. Y lo cobró el fondero Andrés Berdial, quien llevó comida a los capitulares que trabajaron hasta tarde. Fueron 73 pesos que se gastaron en el servicio de comida puerta a puerta. Lo sabemos porque un par de meses después Berdial seguía reclamando el pago.
EL CABILDO ABIERTO DEL 22 DE MAYO (extractos), Daniel Balmaceda, ESPADAS Y CORAZONES, El Costado Humano de La Historia Argentina
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